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1、正常情况下白糖直接遇火是点不燃的 如果你的白糖能点燃说明白糖里可能有烟灰 因为糖是由碳、氢、氧组成的有机化合物，只接触火焰不能燃烧，但加上烟灰，由于烟灰中含的微量元素如砷、镉、镍等起催化作用，促进化学反应的进行，糖就着火了。

2、操作：把方糖或水果糖用镊子夹住放在酒精灯火焰上加热，糖熔化而不会燃烧。

3、把表面熔化的糖蘸上一些烟灰再放到火焰上，糖就燃烧起来，产生粉红色的火焰 希望这个回答对你有帮助。

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